എയർ കർട്ടൻ കാബിനറ്റിന്റെ റഫ്രിജറേഷൻ തത്വം, തണുത്ത വായു പിൻഭാഗത്ത് നിന്ന് വീശാൻ ഉപയോഗിക്കുക എന്നതാണ്, അങ്ങനെ തണുത്ത വായു എയർ കർട്ടൻ കാബിനറ്റിന്റെ എല്ലാ കോണുകളും തുല്യമായി മൂടുന്നു, അങ്ങനെ എല്ലാ ഭക്ഷണത്തിനും സമീകൃതവും മികച്ചതുമായ സംരക്ഷണ ഫലം കൈവരിക്കാൻ കഴിയും.സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകൾ, കേക്ക് കടകൾ, പാൽ സ്റ്റേഷനുകൾ, ഹോട്ടലുകൾ മുതലായവയിൽ എയർ കർട്ടൻ കാബിനറ്റുകൾ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നു. പച്ചക്കറികൾ, പാകം ചെയ്ത ഭക്ഷണം, പഴങ്ങൾ, കേക്ക് എന്നിവ ശീതീകരിക്കുന്നതിനുള്ള അവശ്യ ഉപകരണമാണിത്.