വിവിധ ഭക്ഷണ പാനീയങ്ങൾ സംഭരിക്കുന്നതിനും പ്രദർശിപ്പിക്കുന്നതിനും വാണിജ്യ, വ്യാവസായിക ക്രമീകരണങ്ങളിൽ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന എയർ കർട്ടൻ കാബിനറ്റ്, അതിന്റെ ഒപ്റ്റിമൽ പ്രകടനവും ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷയും ഉറപ്പാക്കാൻ പതിവ് അറ്റകുറ്റപ്പണികൾ ആവശ്യമാണ്.പ്രധാന ഘട്ടങ്ങളും ശുപാർശകളും ഉൾപ്പെടെ എയർ കർട്ടൻ കാബിനറ്റുകൾക്കുള്ള മെയിന്റനൻസ് ഗൈഡ് ചുവടെയുണ്ട്:
1. അകത്തും പുറത്തും വൃത്തിയാക്കൽ:
എയർ കർട്ടൻ കാബിനറ്റിന്റെ ഇന്റീരിയർ, എക്സ്റ്റീരിയർ പ്രതലങ്ങൾ പതിവായി വൃത്തിയാക്കിക്കൊണ്ട് ആരംഭിക്കുക.ഭക്ഷണ അവശിഷ്ടങ്ങൾ, ഗ്രീസ്, അഴുക്ക് എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുന്നതിന്, ഉപരിതലത്തിൽ തുടയ്ക്കാൻ മൃദുവായ ക്ലെൻസറും മൃദുവായ തുണിയും ഉപയോഗിക്കുക.ഉപരിതല കേടുപാടുകൾ തടയാൻ നശിപ്പിക്കുന്ന അല്ലെങ്കിൽ ഉരച്ചിലുകൾ ഉള്ള ക്ലെൻസറുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക.
2. റെഗുലർ ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗ്:
നിങ്ങളുടെ എയർ കർട്ടൻ കാബിനറ്റ് ഒരു ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗ് തരമാണെങ്കിൽ, നിർമ്മാതാവിന്റെ ശുപാർശകൾ അനുസരിച്ച് അത് പതിവായി ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.കുമിഞ്ഞുകൂടിയ ഐസ് കാബിനറ്റിന്റെ തണുപ്പിക്കൽ കാര്യക്ഷമത കുറയ്ക്കുകയും ഊർജ്ജ ഉപഭോഗം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.
3. മുദ്രകൾ പരിശോധിക്കുന്നു:
എയർ കർട്ടൻ കാബിനറ്റിന്റെ ഡോർ സീലുകൾ ഇടയ്ക്കിടെ പരിശോധിക്കുക, അവ ശരിയായ മുദ്ര ഉണ്ടാക്കുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.കേടായതോ കേടായതോ ആയ മുദ്രകൾ തണുത്ത വായു ചോർച്ചയ്ക്കും ഊർജ്ജം പാഴാക്കുന്നതിനും താപനില വ്യതിയാനങ്ങൾക്കും കാരണമാകും.
4. ശീതീകരണ സംവിധാനം പരിപാലിക്കൽ:
റഫ്രിജറേഷൻ സിസ്റ്റത്തിന്റെ പ്രകടനം പതിവായി വിലയിരുത്തുക.കൺഡൻസറിന്റെയും ബാഷ്പീകരണത്തിന്റെയും ശുചിത്വം പരിശോധിച്ച് അവ തടസ്സങ്ങളിൽ നിന്ന് മുക്തമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നത് ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.കൂടാതെ, കണ്ടൻസറിലും ബാഷ്പീകരണത്തിലും റഫ്രിജറന്റ് ചോർച്ചയുടെ ഏതെങ്കിലും ലക്ഷണങ്ങൾ പരിശോധിക്കുക.
5. മതിയായ വെന്റിലേഷൻ നിലനിർത്തൽ:
എയർ കർട്ടൻ കാബിനറ്റുകൾ ശരിയായി പ്രവർത്തിക്കാൻ മതിയായ വായു സഞ്ചാരം ആവശ്യമാണ്.കാബിനറ്റിന് ചുറ്റും വെന്റിലേഷനെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്ന തടസ്സങ്ങളൊന്നുമില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക, ക്യാബിനറ്റിന് സമീപം ധാരാളം ഇനങ്ങൾ അടുക്കി വയ്ക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക.
6. താപനില നിരീക്ഷണം:
കാബിനറ്റിന്റെ താപനില തുടർച്ചയായി നിരീക്ഷിക്കുന്നതിന് ഒരു താപനില നിരീക്ഷണ സംവിധാനം ഉപയോഗിക്കുക.എന്തെങ്കിലും അസാധാരണമായ താപനില വ്യതിയാനങ്ങൾ സംഭവിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഭക്ഷണം കേടാകുന്നത് തടയാൻ പ്രശ്നം പരിഹരിക്കാൻ ഉടനടി നടപടിയെടുക്കുക.
7. ഒരു റെഗുലർ മെയിന്റനൻസ് ഷെഡ്യൂൾ സ്ഥാപിക്കൽ:
വൃത്തിയാക്കൽ, പരിശോധനകൾ, അറ്റകുറ്റപ്പണികൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്ന ഒരു പതിവ് അറ്റകുറ്റപ്പണി ഷെഡ്യൂൾ സ്ഥാപിക്കുക.അറ്റകുറ്റപ്പണികൾ നിർവഹിക്കുന്നതിനുള്ള നിർമ്മാതാവിന്റെ ശുപാർശകളും നടപടിക്രമങ്ങളും പാലിക്കുക.
8. പരിശീലന സ്റ്റാഫ്:
എയർ കർട്ടൻ കാബിനറ്റ് എങ്ങനെ ശരിയായി ഉപയോഗിക്കാമെന്നും പരിപാലിക്കാമെന്നും ഭക്ഷണ സേവന ജീവനക്കാരെ പരിശീലിപ്പിക്കുക.ഇത് കേടുപാടുകൾക്കും ഊർജ്ജം പാഴാക്കുന്നതിനും ഇടയാക്കിയേക്കാവുന്ന തെറ്റായി കൈകാര്യം ചെയ്യുന്ന സംഭവങ്ങൾ കുറയ്ക്കും.
9. സുരക്ഷാ മാനദണ്ഡങ്ങൾ പാലിക്കൽ:
എയർ കർട്ടൻ കാബിനറ്റ് എല്ലാ പ്രസക്തമായ ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷയും ശുചിത്വ മാനദണ്ഡങ്ങളും പാലിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.ശരിയായ ഭക്ഷണ സംഭരണവും ക്രോസ്-മലിനീകരണം തടയുന്നതിനുള്ള നടപടികളും ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.
എയർ കർട്ടൻ കാബിനറ്റിന്റെ പതിവ് അറ്റകുറ്റപ്പണി ഉപകരണങ്ങളുടെ ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുക മാത്രമല്ല, ഊർജ്ജ ചെലവ് കുറയ്ക്കുകയും ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.അതിനാൽ, എയർ കർട്ടൻ കാബിനറ്റ് പരിപാലിക്കുന്നത് ബിസിനസ്സ് പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ നിർണായക ഘടകമായി കണക്കാക്കണം, ഭക്ഷണം ഉചിതമായ താപനിലയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കുകയും അനാവശ്യ നഷ്ടങ്ങളും മാലിന്യങ്ങളും കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
പോസ്റ്റ് സമയം: സെപ്റ്റംബർ-27-2023